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こだわりカフェで、こだわりのコーヒーの入れ方を学ぼう!

前回の「【まとめ】コーヒーセミナーが受けられるカフェ(チェーン店編)」に続き、コーヒーセミナーを開催している専門店についてまとめてみました。こだわりの強いあなたには、こちらの方がお好みですか?かなり人気で予約がなかなか取れないところもあるので、要チェック!

コーヒーセミナーが受けられるカフェ(専門店編)

NOZY COFFEE(東京・三宿)

NOZY COFFEE
NOZY COFFEEは一切ブレンドせずに、すべてシングルオリジンコーヒーで提供しているスペシャリティコーヒー専門店。お店で焙煎した鮮度の高いコーヒー豆を使って「ディスカバリーセミナー」と「ラテセミナー」の2種類のコーヒーセミナーを開催しています。

http://www.nozycoffee.jp/seminar/index.html

ディスカバリーセミナー

  • 所要時間:120分
  • 受講料:4,000円
  • 場所:THE ROASTERY(東京・神宮前)
  • コース内容
    1. それぞれのオリジンで異なる風味、魅力を発見し、よりコーヒーを楽しめるように様々な比較テイスティングを体験するセミナー。

    ラテセミナー

  • 所要時間:90分
  • 受講料:4,000円
  • 場所:THE ROASTERY(東京・神宮前)
  • コース内容
    1. 美味しいカフェラテについてテイスティングで体験するセミナー。最後には1人1回ずつラテアートにも挑戦。

    OBSCURA COFFEE ROASTERS(東京・三軒茶屋)

    OBSCURA COFFEE ROASTERS
    OBSCURA COFFEE ROASTERSでは、スペシャルティコーヒーという最高品質のコーヒーだけを使用し、サイフォンで提供してくれるスペシャリティコーヒー専門店。「ワークショップ」だけでなく、「パブリックカッピング(事前予約は必要なく、無料で気軽にコーヒーの味を楽しむ会)」も開催しているようです。

    http://www.cafe-obscura.com/service/

    ワークショップ

  • 所要時間:1時間30分程度
  • 参加費:1,500円
  • 場所:Cafe Obscura(東京・三軒茶屋)/KANDA MANSEIBASHI(東京・神田)
  • コース内容
    1. 美味しい珈琲の淹れ方、自宅で楽しむアイスコーヒー、産地の違いを楽しむ、焙煎の違いを楽しむ、抽出器具の違いを楽しむ、サイフォン抽出の基本、など。

    南青山マメーズ(東京・蒲田)

    mames
    南青山マメーズのコーヒーセミナーは、美味しいコーヒーの原理を学ぶ「ドリップコーヒーセミナー」と、家庭でエスプレッソを楽しむための「カフェポッドセミナー」の2講座を開催しているようです。「カフェポッドセミナー」は直近での開催は予定されていませんでした。

    http://www.mames.jp/seminar.html

    ドリップコーヒーセミナー

  • 所要時間:2時間
  • 参加費:3,000円
  • 場所:南青山 マメーズ焙煎工房(東京・蒲田)
  • コース内容
    1. 美味しいコーヒーの基礎知識
    2. コーヒーの「鮮度」を体感する
    3. ハンドドリップ実技講習

    堀口珈琲(東京・成城)

    HORIGUCHI COFFEE
    堀口珈琲はコーヒーのフロンティアを歩む探求者として、生豆の入手からそのローストやブレンドまで、すべての過程においてこだわりを見せている専門店です。堀口珈琲のセミナーは、コーヒーの入れ方といった基本からカッピングや加工などの専門的知識・技能まで用意されています。

    http://www.kohikobo.co.jp/

    抽出基礎

  • 所要時間:2時間
  • 受講料:3,240円(税込)
  • 場所:堀口珈琲セミナーハウス(東京・成城)
  • コース内容
    1. 【講義】コーヒー抽出に関する基本的な考え方などを概説します。ペーパードリップとフレンチプレス、エスプレッソの違いも説明します。
      【実習】産地やロースト度合いの違う豆を実際にペーパードリップで抽出します。コーヒーのコク(濃厚さ、複雑さ、粘性などの感覚)をいかに表現するかがテーマです。抽出条件(粉の量や時間など)を変えたとき、抽出液にはどのような変化が生じるのかも検証します。

    i don’t know coffee roaster(神奈川・茅ヶ崎)

    i don't know coffee roaster
    i don’t know coffee roasterは、茅ヶ崎にある自家焙煎にこだわるコーヒースタンドのひとつ。コーヒーはテイクアウトのみで、自宅で美味しく淹れるための「ドリップ講座」(1人ずつの完全予約制)もあります。

    http://idontknowcoffee.com/

    ドリップ講座

  • 所要時間:2時間
  • 参加費:3,000円
  • 場所:店舗(神奈川・茅ヶ崎)
  • コース内容
    1. 蒸らしってなに?
      なぜ最初に蒸らしが必要なの?
      なぜお湯を注ぎ続けなければいけないの?
      ドリッパーの中では、コーヒーの粉とお湯でいったい何が行われているの?

    カフェ バーンホーフ(大阪・福島)

    bahnhof
    カフェバーンホーフは「本当においしいコーヒーと最高の”おもてなし”をご提供すること」をコンセプトに、2003年に大阪市・福島区に生まれたスペシャリティコーヒー専門店。カフェ バーンホーフによるコーヒーセミナー「バーンホーフ・ザ・クラッセ」は、2014年6月からリニューアルし、セミナーの開催にも力を入れているようです。コーヒーマイスターの指導のもと、コーヒーライフをもっと豊かにしてみたい方に。

    http://bahnhof.jp/index2.html

    ホーム珈琲コース

  • 所要時間:1時間30分
  • 参加費:3,000円(税込)
  • 場所:
  • コース内容
    1. コーヒーの豆知識~スペシャリティコーヒーとは~
      コーヒー豆の選別(ハンドピック)と豆の焙煎を見学
      ペーパードリップによる珈琲の抽出を体験
      珈琲とケーキのマリアージュを楽しむ
      アイスコーヒーの抽出の解説(季節限定)

    いろいろ調べてみましたが、やっぱり東京方面が充実していますね。関西にも、スペシャリティコーヒー専門店は増えてきているので、もっともっと関西でもセミナーが多く開催されることを願っています!

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    • ばりすた
      本職:会社経営/WEBマーケター

    • コーヒー大好き。あとパン、パスタ、つけ麺、うどんなど、小麦粉中心の生活。そばアレルギーだと信じてずっと生きてきたけど、そうじゃないことが発覚して、最近そばデビュー。
    サードウェーブ・コーヒーについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
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