こだわりカフェで、こだわりのコーヒーの入れ方を学ぼう！

前回の「【まとめ】コーヒーセミナーが受けられるカフェ（チェーン店編）」に続き、コーヒーセミナーを開催している専門店についてまとめてみました。こだわりの強いあなたには、こちらの方がお好みですか？かなり人気で予約がなかなか取れないところもあるので、要チェック！

コーヒーセミナーが受けられるカフェ（専門店編）

NOZY COFFEE（東京・三宿）

NOZY COFFEEは一切ブレンドせずに、すべてシングルオリジンコーヒーで提供しているスペシャリティコーヒー専門店。お店で焙煎した鮮度の高いコーヒー豆を使って「ディスカバリーセミナー」と「ラテセミナー」の2種類のコーヒーセミナーを開催しています。

http://www.nozycoffee.jp/seminar/index.html

ディスカバリーセミナー

所要時間：120分

受講料：4,000円

場所：THE ROASTERY（東京・神宮前）

コース内容

それぞれのオリジンで異なる風味、魅力を発見し、よりコーヒーを楽しめるように様々な比較テイスティングを体験するセミナー。

ラテセミナー

所要時間：90分

受講料：4,000円

場所：THE ROASTERY（東京・神宮前）

コース内容

美味しいカフェラテについてテイスティングで体験するセミナー。最後には1人１回ずつラテアートにも挑戦。

OBSCURA COFFEE ROASTERS（東京・三軒茶屋）

OBSCURA COFFEE ROASTERSでは、スペシャルティコーヒーという最高品質のコーヒーだけを使用し、サイフォンで提供してくれるスペシャリティコーヒー専門店。「ワークショップ」だけでなく、「パブリックカッピング（事前予約は必要なく、無料で気軽にコーヒーの味を楽しむ会）」も開催しているようです。

http://www.cafe-obscura.com/service/

ワークショップ

所要時間：1時間30分程度

参加費：1,500円

場所：Cafe Obscura（東京・三軒茶屋）/KANDA MANSEIBASHI（東京・神田）

コース内容

美味しい珈琲の淹れ方、自宅で楽しむアイスコーヒー、産地の違いを楽しむ、焙煎の違いを楽しむ、抽出器具の違いを楽しむ、サイフォン抽出の基本、など。

南青山マメーズ（東京・蒲田）

南青山マメーズのコーヒーセミナーは、美味しいコーヒーの原理を学ぶ「ドリップコーヒーセミナー」と、家庭でエスプレッソを楽しむための「カフェポッドセミナー」の2講座を開催しているようです。「カフェポッドセミナー」は直近での開催は予定されていませんでした。

http://www.mames.jp/seminar.html

ドリップコーヒーセミナー

所要時間：2時間

参加費：3,000円

場所：南青山 マメーズ焙煎工房（東京・蒲田）

コース内容

1. 美味しいコーヒーの基礎知識
2. コーヒーの「鮮度」を体感する
3. ハンドドリップ実技講習

堀口珈琲（東京・成城）

堀口珈琲はコーヒーのフロンティアを歩む探求者として、生豆の入手からそのローストやブレンドまで、すべての過程においてこだわりを見せている専門店です。堀口珈琲のセミナーは、コーヒーの入れ方といった基本からカッピングや加工などの専門的知識・技能まで用意されています。

http://www.kohikobo.co.jp/

抽出基礎

所要時間：2時間

受講料：3,240円(税込)

場所：堀口珈琲セミナーハウス（東京・成城）

コース内容

【講義】コーヒー抽出に関する基本的な考え方などを概説します。ペーパードリップとフレンチプレス、エスプレッソの違いも説明します。

【実習】産地やロースト度合いの違う豆を実際にペーパードリップで抽出します。コーヒーのコク（濃厚さ、複雑さ、粘性などの感覚）をいかに表現するかがテーマです。抽出条件（粉の量や時間など）を変えたとき、抽出液にはどのような変化が生じるのかも検証します。

i don’t know coffee roaster（神奈川・茅ヶ崎）

i don’t know coffee roasterは、茅ヶ崎にある自家焙煎にこだわるコーヒースタンドのひとつ。コーヒーはテイクアウトのみで、自宅で美味しく淹れるための「ドリップ講座」（1人ずつの完全予約制）もあります。

http://idontknowcoffee.com/

ドリップ講座

所要時間：2時間

参加費：3,000円

場所：店舗（神奈川・茅ヶ崎）

コース内容

蒸らしってなに？

なぜ最初に蒸らしが必要なの？

なぜお湯を注ぎ続けなければいけないの？

ドリッパーの中では、コーヒーの粉とお湯でいったい何が行われているの？

カフェ バーンホーフ（大阪・福島）

カフェバーンホーフは「本当においしいコーヒーと最高の”おもてなし”をご提供すること」をコンセプトに、2003年に大阪市・福島区に生まれたスペシャリティコーヒー専門店。カフェ バーンホーフによるコーヒーセミナー「バーンホーフ・ザ・クラッセ」は、2014年6月からリニューアルし、セミナーの開催にも力を入れているようです。コーヒーマイスターの指導のもと、コーヒーライフをもっと豊かにしてみたい方に。

http://bahnhof.jp/index2.html

ホーム珈琲コース

所要時間：1時間30分

参加費：3,000円(税込)

場所：

コース内容

コーヒーの豆知識～スペシャリティコーヒーとは～

コーヒー豆の選別（ハンドピック）と豆の焙煎を見学

ペーパードリップによる珈琲の抽出を体験

珈琲とケーキのマリアージュを楽しむ

アイスコーヒーの抽出の解説（季節限定）

いろいろ調べてみましたが、やっぱり東京方面が充実していますね。関西にも、スペシャリティコーヒー専門店は増えてきているので、もっともっと関西でもセミナーが多く開催されることを願っています！