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オシャレに美味しいコーヒーを楽しむアメリカンスタイル

「コーヒー好き」と言っても、ドリップ派・エスプレッソ派・フレンチプレス派・エアロプレス派などなど、好みの入れ方によっていろんな派閥がありますよね。そんな派閥の一つに、「ケメックス派」なんてものもあります。

MoMAも認めた機能美の逸品、ケメックス

このケメックス(CHEMEX)とは、アメリカの科学者ピーターシュラムボーム博士によって考案されたドリップ器具で、三角フラスコと漏斗を合体させたような特徴的なフォルム。ガラスで一体成型された美しいボディに、温もりのある木を巻きつけた持ち手。キッチンに置いておくのはもったいない、オブジェのようなコーヒーメーカーです。

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ガラス、木、革紐から成るデザインはとても優しい雰囲気で、MoMA(ニューヨーク近代美術館)の永久展示品に認定された逸品(MoMA STOREはこちら)。

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ケメックス専用として開発されたKONE COFFEE FILTER

また、ケメックスには専用のフィルターが必要なんですが、ポートランドにあるCoava Coffee Roasterというカフェが作った、ケメックス用の金属フィルター”KONE(コーン)”というものがあり、このケメックス×KONEが抜群にカッコイイんです。

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ステンレススチール製のフィルターには余計な装飾は一切なく、オブジェのように美しい円錐形。全面には細かな穴が無数にパンチングされていて、この穴がフィルターとなってKONE流のリッチなコーヒーを生み出すのです。さっと水洗いするだけで豆が流れ落ちるのでお手入れも簡単だし、丁寧に扱えば長く使える逸品。ケメックスとの相性は、専用に開発されたものなので文句なし。6カップ以上のケメックスにぴったりと収まり、スタイリッシュなケメックスがさらにランクアップ間違いなし。

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もちろんコーヒー抽出においても絶妙で、全面に施された細かなメッシュ加工により、紙のフィルターよりも若干水分を早く通すため、比較的すっきりとした風味のコーヒーに仕上がるのが最大の魅力。また、ペーパーフィルターとはひと味異なり、コーヒー豆の持つ油分までストレートに抽出できる点も魅力的。これによって、口当たりがスッキリとしながらも、しっかりとしたコクを表現できるんです。ペーパードリップとフレンチプレスの中間くらいの風味、口当たりでしょうか。

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ケメックスと最も相性のいいマグカップ

そして、アメリカンスタイルの極めつけはファイヤーキングのマグカップ。ケメックスが誕生した1941年とほぼ同時期に誕生したファイヤーキング。アメリカのアンカーホッキング社の耐熱ガラスブランドで、中でも翡翠色(ジェード・カラー)のミルクガラス製の「ジェダイシリーズ」が大人気で、ケメックスと最も相性のいいマグカップといっても過言ではありません。

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アメリカの“サードウェーブ・コーヒー”の発祥の地とも言われるポートランドで生まれた「ケメックス×KONE」のブリューイングスタイルに、ファイヤーキングのマグカップ。この組み合わせで、オシャレな雰囲気を楽しみながら、美味しいコーヒーを味わえるのではないでしょうか。

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日本でも飲める、KONEフィルターで淹れたコーヒー

THE COFFEESHOP

スタンディングとテイクアウトのみのお店ですが、KONEフィルターを使ったハンドドリップだけでなく、フレンチプレスやエアロプレスなど、いろいろなコーヒーが味わえて楽しいです。
http://www.thecoffeeshop.jp/
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    TEL:03-6380-5811
    住所:東京都渋谷区猿楽町2-3
    交通手段:代官山駅:徒歩約7分/渋谷駅:徒歩約10分
    営業時間:12:00-19:00(年中無休)

東京都渋谷区猿楽町2-3


PADDLERS COFFEE

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アメリカ西海岸・ポートランドを代表するコーヒーロースター、Stumptown Coffee Roastersのコーヒー豆を扱う、日本唯一の正規取り扱い店。豆にも、入れ方にもこだわったサードウェーブ・コーヒーの正統派。
http://paddlerscoffee.com/

    TEL:なし
    住所:東京都渋谷区神宮前6-18-14 BC神宮前プロパティー2F(Todd Snyder Townhouse内)
    交通手段:原宿駅:徒歩約10分/渋谷駅:徒歩約11分
    営業時間:11:00~19:00(CAFE time) ※不定休

東京都渋谷区神宮前6-18-14


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  • ばりすた
    本職:会社経営/WEBマーケター

  • コーヒー大好き。あとパン、パスタ、つけ麺、うどんなど、小麦粉中心の生活。そばアレルギーだと信じてずっと生きてきたけど、そうじゃないことが発覚して、最近そばデビュー。
サードウェーブ・コーヒーについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
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